Het is nog een ruwe versie, maar ik (Patrick) probeer hier een beetje een overzicht te maken van de dingen die noodzakelijk of handig zijn. Items op de lijstjes staan nu ongeveer in volgorde van hoe belangrijk ze volgens mij zijn.
Het lijkt me verstandig om (uiteindelijk) in te zetten op een keuken, waar je goed workshops kunt doen en zonder veel gedoe kan koken voor zo’n 20 mensen.
Manieren om te koken:
Koken
stomen
bakken (in olie)
bakken (in oven)
grillen
sous vide
containers
kookpannen - 10 5 3 liter
steel / saus pan
braadpan
koekenpan (met metalen handvat kan ook in oven gebruikt worden)
wok
stoommanden
taartvorm
ovenschaal
muffin tins (patrick heeft 2*6 siliconen)
opslag containers (bakjes, potjes etc)
Handgereedschap
koksmes
keukenmes
snijmatten in verschillende kleuren (ikea, cheap)
rechte spatel
bakspaan voor wok
vergiet
garde
stamper
rasp
dunschillers
tongs / bakpincet
opscheplepels
schuimspaan
maatbeker
siliconen mat (bakken, deegrollen) (action)
tortilla press
deegroller
mengschalen (als we verschillende maten in metaal hebben, zijn ze evt ook bruikbaar voor koelen / verwarmen)
bamboe sushimatjes (heeft patrick)
Serveren / eten
Ingredienten
Aanbevolen literatuur