keuken
Differences
This shows you the differences between two versions of the page.
| Both sides previous revisionPrevious revisionNext revision | Previous revision | ||
| keuken [2015/02/10 22:50] – [Electrisch / gas tools] herman | keuken [2015/02/11 12:10] (current) – [Aanbevolen literatuur] patrick | ||
|---|---|---|---|
| Line 1: | Line 1: | ||
| - | Het is nog een ruwe versie, maar ik probeer hier een beetje een overzicht te maken van de dingen die noodzakelijk of handig zijn. Items op de lijstjes staan nu ongeveer in volgorde van hoe belangrijk ze volgens mij zijn. | + | Het is nog een ruwe versie, maar ik (Patrick) |
| Het lijkt me verstandig om (uiteindelijk) in te zetten op een keuken, waar je goed workshops kunt doen en zonder veel gedoe kan koken voor zo’n 20 mensen. | Het lijkt me verstandig om (uiteindelijk) in te zetten op een keuken, waar je goed workshops kunt doen en zonder veel gedoe kan koken voor zo’n 20 mensen. | ||
| ====== Manieren om te koken: ====== | ====== Manieren om te koken: ====== | ||
| - | Koken | + | * Koken |
| - | stomen | + | |
| - | bakken (in olie) | + | |
| - | bakken (in oven) | + | |
| - | grillen | + | |
| - | sous vide | + | |
| ====== Electrisch / gas tools ====== | ====== Electrisch / gas tools ====== | ||
| - | Magnetron | + | * Magnetron |
| - | Koelkast / vriezer (grote vriezer is ook gaaf voor het geval je een keer een halve Schotse Hooglander zou willen kopen) | + | |
| - | kookplaten (elektrisch? | + | |
| - | wokbrander ;) | + | |
| - | Oven / Grill | + | |
| - | Vaatwasmachine | + | |
| - | [[http:// | + | |
| - | blender | + | |
| - | foodprocessor | + | |
| - | food dehydrator | + | |
| - | + | | |
| - | thermometer | + | |
| - | weegschaal (action) | + | |
| ====== containers ====== | ====== containers ====== | ||
| - | kookpannen - 10 5 3 liter | + | * kookpannen - 10 5 3 liter |
| - | steel / saus pan | + | |
| - | braadpan | + | |
| - | koekenpan (met metalen handvat kan ook in oven gebruikt worden) | + | |
| - | wok | + | |
| - | stoommanden | + | |
| - | taartvorm | + | |
| - | ovenschaal | + | |
| - | muffin tins (patrick heeft 2*6 siliconen) | + | |
| - | opslag containers (bakjes, potjes etc) | + | |
| ====== Handgereedschap ====== | ====== Handgereedschap ====== | ||
| - | koksmes | + | * koksmes |
| - | keukenmes | + | |
| - | snijmatten in verschillende kleuren (ikea, cheap) | + | |
| - | rechte spatel | + | |
| - | bakspaan voor wok | + | |
| - | vergiet | + | |
| - | garde | + | |
| - | stamper | + | |
| - | rasp | + | |
| - | dunschillers | + | |
| - | tongs / bakpincet | + | |
| - | opscheplepels | + | |
| - | schuimspaan | + | |
| - | maatbeker | + | |
| - | siliconen mat (bakken, deegrollen) (action) | + | |
| - | tortilla press | + | |
| - | deegroller | + | |
| - | mengschalen (als we verschillende maten in metaal hebben, zijn ze evt ook bruikbaar voor koelen / verwarmen) | + | |
| - | bamboe sushimatjes (heeft patrick) | + | |
| ====== Serveren / eten ====== | ====== Serveren / eten ====== | ||
| - | dienschalen (bain marie bakken?) | + | * dienschalen (bain marie bakken?) |
| - | opscheplepels | + | |
| - | onderzetters | + | |
| - | borden | + | |
| - | kommen | + | |
| - | bestek | + | |
| - | glazen | + | |
| - | waterkaraf (bijv lege wijnflessen) | + | |
| - | Ingredienten | + | ====== |
| + | * ... | ||
| + | ====== Aanbevolen literatuur | ||
| + | * [[http:// | ||
| + | * [[http:// | ||
keuken.1423605040.txt.gz · Last modified: 2022/09/29 21:25 (external edit)